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Alcauciles confitados a baja temperatura acompañados con loncha crujiente de cerdo y emulsión de pimientos.
Opción vegetariana: sin cerdo y con salsa de avellanas, verdeo y tomate.
Provoleta de búfala a la plancha espejada con salsa de tomate, cebolla y verdeo, con crocante de puerro frito.
Salmón rosado marinado y coloreado con remolacha con crema de hierbas y mix de hojas verdes.
Fresco salpicón de mariscos a nuestra manera.
Carpaccio de ternera relleno con queso de cabra y tomates secos con salsa tapenade (pasta de aceitunas negras y anchoas).
Langostinos pelados, cocinados a la plancha, con tibia manteca de hierbas.