Entradas Sugeridas

  • Provoleta de leche de búfala

Con fondue de pimiento

Acompañada con peras suavemente picosas

  • Arenque (lacha o saraca argentina) marinado en vinagre y  especias 

Montado sobre tostada de pan y crema agria

Con emulsión de remolacha y rábano picante

  • Rollo de hojaldre con confit de pato Pekín y almendras

Acompañado con salteado de mix de setas

  • Langostinos enteros, cocinados a la plancha (6 unidades)

Acompañados con salsa romesco (pimiento, frutos secos, pan tostado, aceite, vinagre, toque de ajo)

Para un ligero entremés el chef sugiere:

  • Pequeña bruschetta de hongos con huevo de codorniz trufado
  • Jamón crudo casero de magret (pechuga) de pato sobre cinta de masa horneada

 

Langostinos Enteros

variedad de quesos

Tartar de salmon

Pato pekin