Entradas

Carpaccio de remolacha, con queso camembert a la plancha y lluvia de queso de cabra y almendras

Brandada (preparación tradicional mediterránea) de mariscos y vieiras gratinados al alioli

Panceta casera crujiente con salteado de lentejas turcas (las de color naranja)Con dos tipos de mojo picón

Langostinos pelados, cocinados a la plancha, con tibia manteca de hiervas

Mollejas crocantes, pesto de rúcula, tomates asados, cebolla caramelizada. Con reducción de aceto balsámico

 

 

 

 

Strudel de vegetales

 

 

 

Capuccino de pecorino

 

 

Calamaretes encebollados

 

 

Carpaccio de ciervo

 

Langostinos Enteros