Descripción

MENU PREMIUM

Queso brie y verdeo envuelto en masa philo. Acompañado con manzanas caramelizadas picantes y praliné de nuez (Apto Vegetariano)
Royale (salsa cremosa) de hongos silvestres. Acompañada con salteado de hongos de pino y aceite de cantimpalo
Crujientes mollejas a la plancha. Con cebollas moradas caramelizadas, uvas asadas al Malbec y su reducción
Atún rojo a la plancha con salsa vittelada. Cremosa emulsión a base de Demi-glace de ternera

Nuestros Sorrentinos caseros rellenos de salmón rosado, cocinados a la plancha con crema de hierbas
Agnolotti de vegetales, a la plancha con salsa rústica de tomates cherry. Opción: la pasta puede ser ahumada, propio de nuestra cocina
Salmón rosado chileno en manteca de limón y hierbas. Acompañado de arroz negro crocante
Romescada de pez ángel, langostino y vieiras. Romesco: salsa elaborada en base a tomate, pimiento ñora, cebolla, almendras y avellanas
Cabrito deshuesado en su salsa. Acompañado de papas doradas y rúcula fresca
Vacío de cerdo relleno (espinaca y frutos secos), cocido a baja temperatura. Acompañado con gajos de boniato macerados
Bistecca alla Fiorentina 450grs (ojo de bife con su manta, sin hueso, en un largo macerado) Acompañado por vegetales y papas a la plancha

Lingote de caramelo y chocolate. Biscuit de nuez con crema de caramelo, cremoso de chocolate con leche y reducción de frutos rojos
Eclipse rojo. Mousse de frambuesa y chocolate, insert de cítricos, con efecto baño espejo. Sobre colchón de tierra y nueces
Tarte bourdalue. Sableé de vainilla rellena con crema de almendras y peras, y ganache de chocolate blanco, acompañada de praliné de almendras y peras al malamado
Copa de sabayón frio de limonccello casero
Helados caseros

INCLUYE VISITA A LA CAVA
Una opción de cada plato (entrada-plato principal-postre) por persona a elección en el momento de asistir al restaurante
Este menú puede estar sujeto a variaciones de platos cuando se producen cambios de carta
Una botella de vino por voucher
Una Bebida sin alcohol por persona
Precio final (IVA incluido).
El precio no incluye el servicio (propina).
Realizar la reserva telefónica previamente.
Debe presentarse el voucher impreso a la hora de asistir a la reserva.
NO valido para días con menú especial Ej: San valentin, año nuevo, etc