Menu Royal

$ 77.000,00

Para 2 (dos) personas
Válido por 25 días

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Entrada

  • Bruschetta de pan bao (pan de origen asiático cocido al vapor) con pasta de alcauciles y su corazón
  • Mar y tierra. Vieiras-langostinos enteros y embuchados de cerdo (pequeños trozos de chacinados embutidos) sobre polenta blanca
  • Confit de solomillo de cerdo con sofrito de puerros y hongos de pino frescos suavemente escabechados

Principales

  • Risotto de hongos frescos y secos silvestres
  • Sorrentinos de cabrito con salsa propia
  • Nuestro canelón de rabo de toro a la plancha. Cocinado en su propio jugo y vino tinto. Con emulsión de zanahorias al tomillo
  • Cazuela a la Marinera, con pesca del día, mix de mariscos y vegetales de estación. Fumet de pescado perfumado con pimentón
  • Osobuco de cerdo sazonado en larga cocción. Acompañado con salteado de lentejas y porotos mung. *Opcional sin salsa de cítricos y miel
  • Matambre de ternera con cebollas encurtidas

Postres

  • Lingote de café, con biscuit de vainilla, panna cota de café y frosting de queso crema. Sobre reducción de frambuesas
  • Eclair de mousse de chocolate semiamargo, insert de Curd de limón. Sobre sablée de limón, terminado con efecto terciopelo y crema de limón
  • Mini tarta de sablée de vainilla, corazón de frutillas y aceto balsámico. Con ganache montada de vainilla, cubierta con mermelada de frutilla
  • Copa de sabayón frio de limonccello casero
  • Helados caseros

Vinos

  • Terrazas Reserva
  • Trumpeter (Rutini)
  • Famiglia Bianchi

Notas

  • VÁLIDO ÚNICAMENTE DE LUNES A JUEVES para dos personas
  • INCLUYE VISITA A LA CAVA
  • Una opción de cada plato (entrada-plato principal-postre) por persona a elección en el momento de asistir al restaurante
  • Este menú puede estar sujeto a variaciones de platos cuando se producen cambios de carta
  • Una botella de vino por voucher
  • Una Bebida sin alcohol por persona
  • Precio final (IVA incluido).
  • El precio no incluye el servicio (propina).
  • Realizar la reserva telefónica previamente.
  • Debe presentarse el voucher impreso a la hora de asistir a la reserva.
  • NO válido para días con menú especial Ej: San Valentín, año nuevo, etc
  • El voucher tiene una validez de 25 días desde la fecha de compra.
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