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Strudel de vegetales y hongos acompañado con flan de maiz

Capuccino de pecorino (queso de oveja) y espuma de hongos, con queso tibio bicato dos leches

Acompañado chutney de frutas secas y de nuez

Calamaretes escebollados con lluvia de papas crujientes

Langostinos pelados, cocinados a la plancha, con tibia manteca de hiervas

Carpaccio  de ciervo con vinagreta de frutos rojos y escamas de parmesano