Principales Sugeridos

• Cavatelli negros con tinta de calamar (pasta fresca casera en forma de penne rigati hecho a mano) y rulos de calamar con salsa de mejillones al vermouth

  Risotto bianco estilo piamontes elaborado con mantecatura de quesos 

  Gorgonzola, pecorino, ricota de cabra

  Cachete de ternera (quijada) en larga cocción 

  Acompañado de vegetales confitados

  Solomillo de cerdo relleno de damasco y panceta. Acompañado con mil hojas de batata y cebolla rellena. Aliñado con su propio jugo

  Cordero envuelto en Chapali (pan indio) con lentejas naranjas y especiado con garam masala (mezclas de especias utilizadas en la cocina india)