Principales Sugeridos
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Cavatelli negros con tinta de calamar (pasta fresca casera en forma de penne rigati hecho a mano) y rulos de calamar con salsa de mejillones al vermouth
Risotto bianco estilo piamontes elaborado con mantecatura de quesos
Gorgonzola, pecorino, ricota de cabra
Cachete de ternera (quijada) en larga cocción
Acompañado de vegetales confitados
Solomillo de cerdo relleno de damasco y panceta. Acompañado con mil hojas de batata y cebolla rellena. Aliñado con su propio jugo
Cordero envuelto en Chapali (pan indio) con lentejas naranjas y especiado con garam masala (mezclas de especias utilizadas en la cocina india)